我本来不想回答此类问题，无奈知乎智商太低，这类问题回答的太没水平，只好由我来回答了。
进入正题，糊锅的成分主要是碳化的食物，所以用各种清洁剂，酸碱都是无效的，因为碳是很稳定的，不溶于一般的弱酸碱，如果用王水之类，锅也完蛋了。清洁剂更不行，清洁剂主要是去油的。
去除这种东西不用花钱，时间也就几分钟，原理很简单，利用不一样物质热胀冷缩的程度不同解决实际问题。糊锅实际上的意思就是碳附着在不锈钢上，只要加热到碳冒烟，然后用冷水一冲就行了。温度剧烈变化下，碳和钢会由于热胀冷缩的程度不同迅速分离，剩下的残渣用钢丝球蹭蹭就掉了。
1.奶锅，或者是炖锅，煮糊了，或者说，牛奶里的蛋白质粘在锅里，长期没洗干净，反复使用后形成了黑色污渍！
3.不锈钢炒锅，炒菜时，淀粉类的肉类，土豆，粘锅了，再加上酱油翻炒，连续加热形成的黑色物质！
5.不锈钢蒸锅、汤锅，外面形成质地坚硬的黑色物质，跟长在上面一样，是汤渍，油渍，等等长期积累下来的成果！
1.将1勺苏打粉，倒入锅里，加适量白醋，能覆盖锅底比较好，觉得太奢侈就放两勺吧，具体我也没量过，把平时炒菜余下的鸡蛋壳捏碎，或者让它沾到醋就可以，这三样物质，一起泡在锅里！
【这里的苏打粉和醋的量可以随意，很严重的可以多加些，普通的少加些，先用一勺的量看看效果。
鸡蛋壳放个两只、三只蛋的壳就可以了，我通常洗一次锅里，一只就可以了，但是碎蛋壳使用不太方便，得耐心些，所以能多放一两只。】
3.浸泡到了时间，把醋液在锅里摇一摇，让它分布均匀，如果是汤锅就能开始用鸡蛋壳擦洗了！
擦洗时打圈圈，最好还是不要【左右，上下】来回擦，顺着锅的纹路，没有纹路就打圈圈。
鸡蛋壳是钙质的，摩擦起来比较坚硬，比百洁布硬一些，比金刚砂的软一些，不会留下明显的划痕。
4.所有黑色物质都擦掉后，把污水过滤一下，把鸡蛋壳不要倒到下水道了，没有水的鸡蛋壳用纸巾抹进垃圾桶就可以了！
然后用清水冲洗锅内外，如果有油，就用点洗洁精去除油渍，用大量流水冲洗干净。
如果还是有一点点没擦掉，可以下次，比如说两三天后，再来一次苏打粉+醋的组合。
5.洗干净锅，用洗碗布把锅里水渍擦干，用外用抹布把锅外擦干，就可放置起来了。【如果你家擦锅抹布不分内外，随您喜欢】
如果，你家锅炒菜时用不粘锅专用锅铲，里面没有划伤，恭喜你，您还可以用很久！
因为这些锅里都有特殊涂层，很怕金属或者尖锐物质，所以钢丝球，金刚砂，就不要想了。
在用不锈钢炒锅煮饺子时，面汤溢出来，锅外面一层当时也没法子洗，烧过以后就成了一层光滑的膜，还是浅褐色的！
②开水加食用碱化水，碱放1-2勺，把锅需要洗的地方用碱水浸泡，水温适中时，用百洁布，磨砂力相对大一些的百洁布擦洗。
可以用上面任意一种倒入锅中，煮一会后放着把黑的物质降解掉，便可以很容易的清洗掉。
这三种中，钢丝擦、砂纸都可以直接把锅底清理洗涤干净（不过会留痕迹，不影响健康），不锈钢锅专用清洗剂，直接喷上/撒上，清洁海绵擦除即可。
以上就分享这么多吧，希望对大家起到一定的帮助，最后有什么样的问题可以在评论区评价展开，我会一一回答~
小苏打鸡蛋壳钢丝球白醋之类没什么用，本人亲测最有效最轻松的方法：去超市买管道疏通剂倒一点进去，加水烧开就好了，干净得像刚买回来一样。
不锈钢黑了，就这种有用。本质上是研磨料，磨掉一层，就光亮了，用钢丝球蘸些，打磨一遍就行了。